【画像】一杯2000円のラーメンがガチで美味そうだと話題に [166962459]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 120b-QCd9):2019/10/21(月) 22:47:01 ?2BP ID:Q7koCg3l0●.net
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辛味と旨味が共存する激辛ラーメンの革新的進化

 常に攻め続ける麺屋武蔵のラーメンの中でも、より先鋭的で革新的なものが、2016年から取り組まれている「金乃武蔵」シリーズだ。
一杯2,000円、毎回原価率100%越えのラーメンのテーマは「ラーメンの固定概念の破壊」。これまで数々の衝撃的かつ斬新な「料理としてのラーメン」を発表してきたが、
その最新作「黄金一味ら〜麺」(税込2,160円、一日10食限定)が28日まで『麺屋武蔵 五輪洞』(東京都港区芝5-29-1)で販売されている。

「金」にこだわる遊び心

 今回のラーメンは「金乃武蔵」シリーズ初となる激辛味。辛味には日本一辛いと言われている、京都『祇園味幸』の「黄金一味」を使用。
「金乃武蔵」専用の金色丼の上に振り掛けた黄金一味の上から、金胡麻をオイルプレッソ(油搾り機)で搾った自家製金胡麻油を熱々にしたものをかけて、
丼の上で辣油にする演出。スープは「信州黄金シャモ」の清湯をベースに、金華ハムの上湯の餡掛けを重ねた二層構造。麺は肉桂(シナモン)を練り込んだオリジナル麺。
具は『平田牧場』の金華豚の干し肉二種(バラ、肩ロース)に、静岡朝比奈の金平筍が別皿で添えられる。どれも「金」にちなんだ食材ばかりを選ぶ遊び心があるが、
どの食材も最高級で最上質なものだけが吟味されている。

 麺にシナモンを練り込んだ理由は、京都の一味を使う事から「八ッ橋」などにも使われるシナモンを生かしたということもあるが、
言うまでもなくシナモンは七味にも使われる香辛料なので唐辛子との相性は抜群。さらに麺から溶出するシナモンの香りがスープと融合して奥深さを醸し出している。
また、練り込み麺としての完成度も高く、味と香りを表現出来る麺の新たなアプローチとして、この麺をベースにして違ったラーメンも生まれそうだ。

 別皿で供される金華豚の干し肉も、名だたる中国料理店に引けを取らない完成度。しっかりと乾燥させて旨味を凝縮させ、塩味のバラ肉は炙って、
醤油麹の肩ロースは燻製して異なる部位を異なる味付けと異なるテクスチャーで表現。この別皿だけで2,000円は軽く取れるクオリティ。
ラーメン専門店でこれだけのものを出せるのは、中国料理をはじめとする料理人も多い『麺屋武蔵』ならではのアドバンテージだ。



https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20190928-00144517/

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スップ Sd32-B2++):2019/10/21(月) 22:47:28 ID:ryGEfgGyd

〆のゲロ

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-y9wt):2019/10/21(月) 22:47:39 ID:4yEVyHqva

アク取れよ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 9f90-p4Ha):2019/10/21(月) 22:48:28 ID:UxSelkMT0

詰まった小便器

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-4uHD):2019/10/21(月) 22:48:28 ID:llpNNN0ta

>>1
ゲロ

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:06.37 ID:Ek7+FgY/0

ゲロの入った洗面器

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:15.29 ID:mJiuz9dar

むさこラーメン?

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:17.52 ID:Lv15x5wi0

いや、全然
器の金色が胡散臭さ倍増してる

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:18.34 ID:tKBeJsUA0

カップの正麺ですやんw

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:25.19 ID:IDU00zme0

>>4
これ

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:42.93 ID:3TxTWcYP0

情報食べてるハゲ定期

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:43.28 ID:yBBFjnzW0

意識高い系のラーメン

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:49:49.30 ID:+eoICvHI0

居酒屋の便器で見たやつや

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:02.84 ID:D+9xYThO0

小便

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:06.09 ID:xVds7uHra

武蔵小杉ラーメン

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:06.33 ID:k80akCn+p

浮いてる四角いの何?豆腐?
味噌汁なのこれ?

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:08.94 ID:olSqGRnNa

おしっこ?

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:14.21 ID:b2BOFEMm0

>>4
それ

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:23.41 ID:9asLAaSK0

舐めてんのか?

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:39.24 ID:YmgQn83c0

今度、初上京の記念にラーメン二郎へ行くんだ
コールのやり方もその他の作法も研究しておいた
楽しみ

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:54.21 ID:i1vQkPx00

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:50:59.44 ID:ItdZtmck0

>>1
グロ

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 1255-Mcfn):2019/10/21(月) 22:51:22 ID:Ihk8JMcu0

泡やめて

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 9fc4-TbJs):2019/10/21(月) 22:52:31 ID:cLRwOelp0

麺屋武蔵なんか行ってるやつは味覚障害者だろ

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 5fde-ZGXO):2019/10/21(月) 22:53:14 ID:iuzssBwS0

なんの餌?

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 27de-VZYB):2019/10/21(月) 22:53:24 ID:6WFA0uia0

東京湾みたい

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW b3e2-h8aX):2019/10/21(月) 22:53:29 ID:v+nOreTh0

情報を食ってるんだぞ

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 5fde-umYJ):2019/10/21(月) 22:54:06 ID:gYPMH2ke0

泡立ってるラーメン気持ち悪い

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 12c4-Wrmp):2019/10/21(月) 22:54:08 ID:Vrv0p4mB0

意識高そう

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 27de-kwiu):2019/10/21(月) 22:54:23 ID:lwc/LSn+0

武蔵小杉

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 4bc7-ICJW):2019/10/21(月) 22:55:40 ID:s3bn+bmO0

金の器って美味しそうに見えないのなw

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:56:30.01 ID:glX75SQb0

意識高い風手抜きで笑うw

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:57:42.75 ID:F4TqoHwe0

貧乏人の贅沢

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 22:57:57.40 ID:BDjSNc2F0

武蔵小杉ラーメン

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 5fc7-mdzG):2019/10/21(月) 22:59:14 ID:JkE/a/VJ0

原価率100%越えとかウソつくな
情報食いのためのかまし本当クソ

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 5fde-QyE4):2019/10/21(月) 22:59:21 ID:7mYtQV1C0

いくら美味そうでも、ヨダレ垂らしたもん写真にしたらいかんよ。ゲロにしか見えない

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 378e-V+wO):2019/10/21(月) 22:59:45 ID:ensXJ+Qi0

テクスチャが汚い

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c2e9-hatC):2019/10/21(月) 23:00:55 ID:0HgM6yrH0

じょぼじょぼおしっこ

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:02:41.86 ID:g+9r/znb0

食べ残しか

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:04:21.31 ID:BVz+aUoK0

ションベンした後の水流してない便器

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:04:27.23 ID:fNNgadLNd

ちな500円のラーメン

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:05:06.36 ID:wDGiUUjA0

>>59
こっちのがうまそうだな

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:05:13.75 ID:AtI/sMtA0

小便に漬けた麺

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1640-r0zP):2019/10/21(月) 23:08:57 ID:nIsNIlMm0

武蔵か
観光客向けかな

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:10:01.39 ID:oZ4qSPSo0

ぼったくり

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイWW 1633-4Ytn):2019/10/21(月) 23:18:29 ID:kCQlRMi90

聘珍樓で食べたラーメンは美味しかった
中華ラーメン

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3730-klvq):2019/10/21(月) 23:25:09 ID:R9GjPbTl0

育ちの悪いガキが安易な方法でグルメを気取るためのツールだよラーメンなんて

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:30:47.67 ID:CQqIjWzS0

EUとかで出してる日系のラーメン屋だと一杯3000円からだぞ

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/10/21(月) 23:58:09.26 ID:GxIsGokY0

?屋武蔵って店によって味全然違うけど名前同じにする意味あるの?

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スップ Sd32-V68v):2019/10/22(火) 00:30:32 ID:kLL67GXyd

意識高すぎてついていけない

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